苦蕎麥粉中富含19種氨基酸(氨基酸食品)，其中有8種是人體必需的?？嗍w麥所含的蘆丁(黃酮類物質)，更是其他糧食作物如大米、小麥、玉米等所沒有的?？嗍w麥粉淀粉含量低，富含優質蛋白質(蛋白質食品)和蕓香甙、維生素P，其維生素(維生素食品)B2的含量是小麥、大米和玉米的4～24倍。還含有鎂、鐵(鐵食品)、銅、鉀等礦物質。
　　苦蕎麥粉及其制品具有降血糖(血糖食品)、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病(糖尿病食品)、高血壓(血壓食品)、高血脂、冠心病，中風等病人都有輔助治療作用?？嗍w麥粉有減肥(減肥食品)功能，對正常人的保健(保健食品)作用同樣巨大。
苦蕎片則是以苦蕎粉為主要原料，另外加入部分大米粉、面粉等，經雙螺桿擠壓機擠壓成型的一種休閑食品，其口感松脆，口味獨特，同時也保留了苦蕎粉的藥用價值，是不可多得的一款具有保健價值的休閑食品。

工藝流程：
拌粉→擠壓成型→牽引切斷→烘干→油炸→調味→冷卻→包裝